Как увеличить выручку вдвое: современный ресторанный рынок. Продвижение за три копейки. 2 семинара Олега Назарова

Ведущий мероприятия: 

Олег Назаров – директор Агентства событийных коммуникаций «Назаров @ Партнер.ши»; автор настольных книг ресторатора «Как «раскрутить» ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные «фишки», «Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца»; PR-специалист и промоутер в ресторанном бизнесе, создатель имиджа многих московских ресторанов; преподаватель Государственного университета управления (Москва) и Международной академии бизнеса (Алма-Аты)

1

2 авторских семинара Олега Назарова в один день! 

1. Продвижение за три копейки - раскрутка ресторана в условиях кризиса

• Основные ошибки продвижения в современных условиях
  • Прямая реклама – наследие прошлого
  • Отсутствие концепции продвижения
  • PR-агентства – могильщики ресторана
• Чудеса сарафанного маркетинга
  • Ресторан как место улучшения настроения
  • «Фишки»- главный инструмент создания настроения
  • Ресторан или театр?
  • На что способны животные
• «Личные продажи»- вчера, сегодня, завтра
  • Хочешь жить – умей общаться!
  • Что свадьба, что похороны – все едино
  • Работа с клиентской базой
  • Агенты влияния
• Психологические фокусы
  • Особенности работы с клиентской базы в условиях кризиса
  • Привязываем клиента к заведению
  • Удар по носу – чудеса аромамаркетинг
  • А если гость – охотник?..Стимулирование сбыта
  • Это сладкое слово «халява»
  • Дисконтные карты – даешь, а жалко!
  • Без женщин жить нельзя на свете, нет!
  • Чиновник- лучший ресторанный зазывала
• Информационные поводы
  • Наполеон, Хемингуэй и все-все-все
  • Операция «Я –антисоветчик!»
  • Путин – лицо ресторана?
  • Эпатаж – то, что надо!
• На службе Всемирная паутина
  • Мелочи Интернета
  • «Лидеры мнений»- как прикормить, какие ставить задачи
  • Могущество социальных сетей.
• Событийный маркетинг
  • Многоходовые вечеринки
  • PR-акция своими руками

2. Как увеличить выручку вдвое: современный ресторанный рынок. Где теряется прибыль?

• Часть 1. РЕСТОРАН – ДЛЯ СЕБЯ ИЛИ ДЛЯ ПУБЛИКИ?
  • Общие ошибки ресторатора.
    • Концептуальные провалы. Когда о прибыли можно вообще не мечтать
    • Целевая аудитория – кого хочу видеть или кому мой ресторан интересен?
    • Дизайнер – первый «могильщик» будущего ресторана
    • Кухня любимая и… неактуальная
    • Атмосфера. Нужно ли стремиться повторить успех Аркадия Новикова?
    •  Ценовая политика. Жадность хозяина – верный путь к утрате прибыли.
  • ХОЧЕШЬ ЖИТЬ – УМЕЙ ВЕРТЕТЬСЯ! Продажи как способ увеличения прибыли.
    • Золотое правило продаж и как им пользоваться
    • Разговор – главный инструмент продаж
    • Как сделать так, чтобы гость заплатил больше и остался довольным
    • Хитрости установления торговых наценок
    • Меню как инструмент продаж. Правила меню-инжиниринга
    • Как подал – так и продал. Хитрости подачи, повышающие прибыль
    •  Дополнительные способы увеличения продаж
  • ВОЗЛЮБИ ГОСТЯ, АКИ БЛИЖНЕГО СВОЕГО! Хитрости клиентоориентированного сервиса, увеличивающие прибыль.
    • Хитрости телефонного зомбирования
    • Пока гость идет к столу
    • Официант с большой буквы «О»
    • Чему учить и чему не учить персонал
    • Как менеджеру стать «своим»
    •  Клиентоориентированная кухня
  • ПОЙМАН – ВОР! Эффективная система профилактики хищений.
    • Сто способов украсть у ресторатора – от водителя до управляющего
    • Мотивации и компенсационный пакет
    • Реальный контроль – что это такое?
    • Учет и аналитика (R-keeper, видеонаблюдение, инвентаризации – далее везде)
    •  Атмосфера в коллективе и принципы внутреннего взаимодействия
• Часть 2. РАСКРУТКА РЕСТОРАНА – КАК НЕ ПЕРЕПЛАТИТЬ? ОШИБКИ В ПРОДВИЖЕНИИ ЗАВЕДЕНИЯ.
  • Что работает сегодня, а на что не стоит тратить деньги?
    • Реклама прямая и кривая
    • Чудеса «наружки»
    • Радио, ТВ, интернет…
    • «Мессидж» логотипа – кому он нужен?
    • Особенности работы с клиентской базой
    • Хочешь жить – умей общаться!
    • Агенты влияния и психологические фокусы
    • Как не прогореть с диконтными картами
    •  Новые возможности пиара, о которых раньше не знали
  • Отсутствие концепции продвижения – беда 98% ресторанов.
    • PR-агентства – польза и вред. Как не напороться
    • Бесплатного сыра не бывает! О необходимости планирования затрат на «раскрутку»
    • Рекламный бюджет – как его составить?
    • Все яйца в одну корзину? О сочетании разных видов продвижения
    • Конец- делу венец! О необходимости доведения «раскрутки» до конца
  • PR-акции. Самый малозатратный способ продвижения.
    • Правильная тема – залог успеха
    • Сценарий, без которого никуда
    • Ох уж, эти ВИПы. Как правильно пригласить, чтобы пришли
    • «Четвертая власть» под соусом. Со СМИ работать надо уметь!
    • Не погубите дело пресс-релизом!
    • Особенности логистики
    • А ведущий кто? От модераторов до народных артистов.

Стоимость участия в семинарах без учета НДС:

Стоимость участия в двух семинарах – 1800 грн. (без учета НДС)

Стоимость участия в одном семинаре – 950 грн. (без учета НДС)