Развитие персонала ресторана. Авторcкий курс Александра Мусатова

Ведущий мероприятия: 

Александр Мусатов – в ресторанной индустрии с 1998 года. Со-владелец True Burger Bar и Hendrick’s bar (Киев). Совладелец тренинг-консалтинговой компании RESTTEAM. Автор учебников для ресторанов. Разработчик уникального проекта по стандартизации ресторанов. Автор и ведущий семинаров для ресторанного бизнеса. За последние 16 лет провёл более 300 программ, на которых прошли обучение около 8000 управленцев ресторанного бизнеса.

1

"Вы не понимаете, у нас специфика. У нас проблема с персоналом..." 

Вот, что я слышу от рестораторов из разных регионов буквально каждый день:

"Раньше было иначе, а сейчас никто не держится за работу.
Чуть что, сотрудники уходят со словами, что "достигли потолка и хотят развиваться".

Они требуют повышения заработных плат вновь и вновь.
Но радуются повышению от силы месяца два.

Заменить хорошего сотрудника тяжело и дорого. Хороших кадров на рынке нет.
На поиск и адаптацию новых сотрудников уходят месяцы".

Вы не один!
И я вас очень хорошо понимаю!

Мир меняется и заставляет меняться бизнес. Старые подходы не работают. И это хорошая новость!

• Пришло время создавать быстрые эффективные системы обучения новых сотрудников
• Планомерно и заблаговременно формировать кадровый резерв.
• Продумывать и внедрять планы развития сотрудников.

Александр Мусатов

Поспешите с заявками!

Программа семинара:

Вместо вступления

•     Корпоративная культура и корпоративных дух - источник развития или миф?
•     Роль владельца компании в формировании лояльности сотрудников.?
•     PR в HR.

Коммуникации в ресторане

•     Горизонтальные и вертикальные коммуникации. Услышьте друг друга.
•     Собрания, инфостенд, мессенджеры и соц.сети.
•     Платформы для совместной работы.
•     Облачные хранилища.

Создание обучающих программ / семинаров

•     Выявление потребности в обучении. Слабые места. План развития сотрудников на период.
•     Выбор типа обучающего мероприятия.
•     Разработка тренингов и семинаров.
•     Методика создания контента. Тонкости проведения обучения.

Подготовка тренеров-наставников

•     Кто может стать тренерами в ресторане?
•     Обучите тренера обучать. Необходимые навыки и знания.
•     Методы обучения рядовых сотрудников на местах.?
•     Системы оплаты тренеров.
•     Система контроля эффективности обучения?.

Альтернативные методы обучения

•     Внешнее обучение.
•     Мастер-классы.
•     Электронное (дистанционное) обучение.
•     Условия оплаты обучения сотрудников.

Развитие сотрудников

•     Политика роста и развития персонала.
•     ПРЧР - план развития человеческих ресурсов.
•     ФКР - формирование кадрового резерва.

Создание корпоративного учебного центра

•     Положение об учебном центре
•     Роли: руководитель, администратор, кураторы учебных программ.
•     Вертикальное и горизонтальное кураторство.
•     Разработка учебных программ.
•     Аттестация практиков.
•     Система тестирования знаний.

HR аудит

•     План аудита. Ключевые точки эффективности HR.
•     Система контроля и премирования.
•     Отчёт по результатам аудита.
•     План внедрения изменений.

График семинара:

• 2 дня с 10 до 18 часов.

Перерывы:

• 11:30 – 12:00 кофе-брейк
• 13:30 – 14:30 обеденный перерыв
• 16:00 – 16:30 кофе-брейк.

Целевая аудитория семинара:

• Владельцы бизнеса и управляющие
• Менеджеры по персоналу
• Шеф-повара, бар-менеджеры, администраторы

В стоимость семинара включены:
Участие, кофе-брейки, раздаточные пособия, дополнительные материалы в электронном виде,  сертификат о прохождении обучения.