Основы ресторанного бизнеса

В этом статье мы постараемся максимально широко раскрыть для вас те нюансы ресторанного дела, которые просто необходимо знать всем новым игрокам, стремящимся открыть подобный бизнес. Ведь помимо информации о основных моментах для открытия заведения – выбор места, оформление, покупка оборудования (как интерьерного, так и технического, например, такого как pos монитор в комплексе системы управления) существует ряд других вопросов, требующих внимания. Итак, начнем.

По государственным стандартам рестораны делятся на три типа: люкс, первый и высший. В современной интерпретации чаще всего эти типы называют как элитный ресторан, заведения среднего класса и фаст-фуды. Каждый класс этих заведений предполагает и поддерживает определенные требования. Например, во всех элитных ресторанах наблюдается высокий уровень цен и комфорта, широкий выбор блюд, а также современный интерьер. Заведения среднего класса готовы предложить своим клиентам неплохие блюда и качественный сервис за относительно небольшие деньги. Ну и соответственно ниша ресторанов быстрого питания может предложить ежедневное стандартное меню за небольшие суммы чеков. И конечно же в фаст-фуде вы обслуживаете себя сами.

Принимать участие в ресторанном деле можно разными способами. Можно инвестировать деньги в уже готовые проекты, принимая долевое участие. Можно создавать свое собственное заведение с нуля, лепить свое детище так, как это хотите сделать только вы. Или же третий вариант – это покупка уже полностью работающего заведения.

Сколько же можно зарабатывать и вообще целесообразно ли заниматься подобным видом бизнеса? Давайте рассмотрим конкретные средние денежные показатели. Итак, если вы хотите открыть небольшую кофейню, то такой вариант будет приносить вам ежегодно от десяти до двадцати пяти тысяч долларов. При этом рассчитывайте на относительно небольшие вложения для открытия этой самой кофейни. Открывая бар, готовьтесь на получение дохода порядком от двадцати до шестидесяти тысяч условных единиц в год. Рестораны среднего класса сделают вас богаче на 100 – 350 тыс. долларов, при этом первоначально готовьтесь вложить минимум двести тысяч долларов.

Основные статьи затрат при открытии ресторанного заведения составят конечно же аренда помещения. В зависимости от выбранного места в городе ее цена может сильно колебаться. Понятно, что в центральной его части стоимость будешь в разы выше, чем где-нибудь на окраине или спальном районе. Кроме аренды немалых денег потребует и оформление помещения, и покупка мебели. Не забывайте так же о постоянных расходах на закупку продуктов, а также заработную плату наемных работников – поваров, официантов, барменов, управляющих. Все эти затраты должны ложиться в стоимость меню.

Также не забывайте об оснащении вашего заведения торговым оборудованием, с помощью которого будет осуществляться качественный сервис и вестись учет ваших затрат. К одному из обязательных устройств, которое станет незаменимым помощником в вашем ресторане является pos система, главным элементом управления в которой выступает пос монитор. Широкий выбор таких мониторов, а также другого оборудования для автоматизации ресторана вы найдете на сайте компании «Торговые Решения» termoprinter.org.ua.

Подводя итоги, можно отметить, что ресторанный бизнес является довольно выгодным и рентабельным, не смотря на высокую конкуренцию. Главное выделяться среди других и привлекать клиентов новшествами, а также доступными ценами и отличным сервисом.

Статья предоставлена ООО Торговые Решения